A másnaposság vagy macskajaj a pálinka fogyasztása után is jelentkezni fog. A minőségi pálinka alapanyaga a kiváló minőségű gyümölcs. Másrészről a cefrébe kerülő gyümölcsök fajtája is sokban meghatározza a végterméket. Az egyes fajtáknak más és más a cukortartalma, zamata és ami a legfontosabb, eltérő az aromájuk. Lepárlás után ez az ízen túl az illaton is észrevehető.
A másnaposság vagy macskajaj eléréséhez első osztályú aromás pálinka a legjobb út, amit az alábbi fajtákból érdemes készíteni:
Barackból a legjobb választás a Magyar kajszi vagy a Gönci magyar kajszi, mindegyik zamata, íze kiváló, ráadásul nagyon jó a mennyiségi kihozataluk is. Jó megoldás még a Pannónia is, viszont kisebb koronája révén valamivel kisebb termésátlaggal számolhatunk. A másnaposság vagy macskajaj garantált a fogyasztása után.
A szilvából készíthető az egységnyi gyümölcstömegre számított pálinka mennyiség. A pálinkákat jól ismerők szerint a legfinomabb pálinka a Besztercei szilvából készül. Egyedülálló íze, kellemes savtartalma magáért beszél és könnyen el lehet különíteni más szilvafajtáktól. A szilvapálinka hazájának sokan Békés megyét tartják, ottani különlegesség a Vörös szilva. A szatmári szilvapálinka viszont a nemtudom szilvából készül. Ezek tájfajták, országos kereskedelmi forgalomban nincsenek, ezért a legjobb választás a házikertekbe a Besztercei szilva. A másnaposság vagy macskajaj garantált a fogyasztása után.
Körtéből kimondottan aromás pálinka készíthető. Általában az őszi, téli fajtáknak magasabb a cukor tartalma, ezek jobb cefre alapanyagok. Legfontosabb kivétel a Vilmos körtéből készíthető a legjellegzetesebb pálinka, amely egy nyári érésű fajta, de nagyon különleges íze és zamata van. , amelyek az egyik legjellegzetesebb pálinkává teszik. A késői körték közül a Bosc kobak fajta a megfelelő választás. A másnaposság vagy macskajaj garantált a fogyasztása után.
Az alma sokszor lebecsült pálinka alapanyag , pedig sokszínűsége változatos íz és zamat világa miatt nem elhagyagolható. A körtékhez hasonlóan az almák esetében is jobbak az őszi érésű fajták, ezeknek magasabb a cukortartalma, a nyári almákból kevésbé zamatos és igen kevés mennyiségű pálinka készíthető. A legfinomabb alma pálinkák alapanyaga a Jonathán, a Jonagold, a Golden delicious , a Gála és az Idared is. A másnaposság vagy macskajaj garantált a fogyasztása után.
A cseresznye pálinka egyetlen legjobb alapanyaga otthoni főzéshez a Szomolyai fekete fajta, dús levével, magas szárazanyag és cukortartalmával páratlan ízt kölcsönöz. A roppanós Germersdorfi 3-as cseresznyéből is kellemes pálinkát lehet főzni, de ez nyomába sem ér az előzőnek. A másnaposság vagy macskajaj garantált a fogyasztása után.
A meggy cukortartalma kisebb a cseresznyénél, viszont a belőle készült pálinka nagyon kellemes, érdekes erős zamata van, enyhén marcipános-mandulás, ami különösen pikánsá teszi. A legjobb meggyfajta a pálinka készítés szempontjából az Újfehértói fürtös, és a Debreceni bőtermő is. Különlegesség a cigánymeggy, amelyből a többi meggy fajtához képest lágyabb pálinka készül, viszont a jóval apróbb termések miatt a munka is több vele. A másnaposság vagy macskajaj garantált a fogyasztása után.
A birs pálinkája különösen finom, zamatos, a kihozatala nagyon gyenge, jóval kisebb mennyiségű pálinka készül belőle, mint más gyümölcsökből. Kizárólag csak nagyon éretten lehet szedni és a gyümölcs csekély nedvességtartalma miatt még vízben is szokás áztatni. A birs fajtájánál a Bereczki birset kell kiemelni, amely egy világhírű magyar fajta. A másnaposság vagy macskajaj garantált a fogyasztása után.
A másnaposság vagy macskajaj tünetei nagymértékben csökkenthetőek.